La recette du Bœuf Bourguignon est un plat principal typique, simple à préparer et d’une durée variable selon les différents conseils qui vous seront explicités. Cette recette ne nécessite aucun appareillage particulier. Il suffit d’une cocotte minute et d’ustensiles de cuisine que l’on retrouve chez chacun d’entre nous.

Avant toute chose, sachez que certains vont préférer démarrer de suite la préparation du boeuf bourguignon, tandis que d’autres vont prendre les devants et la débuter la veille. Les deux méthodes se valent et il n’y a qu’une très légère différence qui réside dans un fait : remplir la cocotte minute de vin rouge, et y laisser mariner la viande de bœuf durant toute une nuit. Ceci apportant d’avantage de moelleux à la viande, qui aura d’autant plus été imprégnée par les arômes du vin.

Ingrédients nécessaires : (préparation pour 6 personnes)

• - 800 grammes de viande de bœuf,
• - 100 grammes de lardons,
• - 1 litre de vin rouge,
• - 2 oignons,
• - 50 g de beurre,
• - 2 cuillères à soupe de farine,
• - 1 bouquet garni,
• - 250 g de champignons en conserve,
• - Epices (sel, poivre).

Préparation du boeuf bourguignon

Prenez votre cocotte minute ou une poêle (si votre viande a été mise à mariner), découpez 50 grammes de beurre et incorporez-y la viande ainsi que les lardons. Découpez vos oignons en fins morceaux, et ajoutez-les à la préparation. Maintenant, incorporez les champignons et ajouter de la farine par dessus. Une fois ceci réalisé, tournez dans la préparation du Bœuf Bourguignon avant de laisser reposer quelques instants.

Salez et poivrez, puis ajoutez les derniers éléments qui sont le bouquet garni, ainsi que l’ail. Enfin, une fois ceci achevé, ajoutez le litre de vin (ou transférez le contenu de votre poêle dans la cocotte) refermez-là ensuite et laisser mijoter pendant une heure.