Les ingrédients utilisés pour un bœuf bourguignon dépendent typiquement de la recette que vous allez préparer. Tout de même il existe des éléments de base qui seront toujours indispensables pour n’importe quel type de bœuf bourguignon.
Les ingrédients pour une recette de bœuf bourguignon
Pour un simple bœuf bourguignon vous aurez besoin de divers ingrédients à savoir
- Une aiguillette de bœuf qui peut être remplacée par une joue de bœuf, du bœuf à braiser, de la viande de bœuf, ou du bœuf paré
- Du vin rouge de Bourgogne pour une saveur délectable pouvant être également remplacé par du vin rouge Côte du Rhône
- Des oignons blancs de préférence de petites tailles
- Des carottes de taille moyenne
- Un peu de maïzena ou de la farine
- Du fond brun de veau ou du fond brun de volaille
- De l’huile d’arachide ou de l’huile de tournesol selon votre goût
- Bouquet garni comprenant un peu de thym, de laurier, de persil et d’un peu de céleri
- Quelques gousses d’ail qui serviront d’arome au bœuf bourguignon
Les garnitures
En guise de garniture, vous avez le choix entre différents ingrédients comme ajoutez à votre recette un peu de beurre, quelques lardons ou encore une poitrine de porc fumée, des ciboulettes, et des champignons de Paris.
Evidemment vous aurez également besoin de sel et de poivre, et en option pour la macération vous pouvez aussi utiliser la noix de muscade et le paprika comme des ingrédients aromatisants. Vous aurez aussi besoin d’un peu de sucre cassonade pour rendre le bœuf bourguignon encore plus délicieux.
Les ingrédients diffèrent en fonction de la recette. Aussi, pour un bœuf bourguignon chocolaté, ajouté du chocolat noir à 70% et d’un peu de moutarde aux éléments qui ont été énumérés. Vous pouvez aussi remplacer les morceaux de bœuf par une queue de bœuf découpée en petites tranches pour une queue de bœuf cuite à la manière d’un bœuf bourguignon.